Kiểm nghiệm nước ăn uống với bao nhiêu chỉ tiêu?

Nước ăn uống là nước dùng cho ăn uống, chế biến thực phẩm và có vai trò rất quan trọng trong đời sống của con người, là yếu tố không thể thiếu cho sự sống. Tuy nhiên một thực trạng đáng buồn đang diễn ra: Cuộc sống càng hiện đại thì môi trường ngày càng ô nhiễm, tình trạng nước bị nhiễm Clo dư và kim loại nặng khá cao gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.
Trước tình hình đó, nhằm đánh giá, kiểm tra chất lượng nguồn nước, đảm bảo an toàn cho người sử dụng, Bô Y tế đã yêu cầu doanh nghiệp phải kiểm nghiệm mẫu nước và đáp ứng được các chỉ tiêu trong Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống QCVN 01:2009/BYT. Đây cũng là điều kiện bắt buộc đối với các cơ sở muốn xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Căn cứ QCVN 01:2009/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống, để kiểm nghiệm nước ăn uống cần quan tâm đến các chỉ tiêu sau:

Chỉ tiêu cảm quan

Chỉ tiêu cảm quan là những chỉ tiêu ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của nước, khi vượt quá ngưỡng giới hạn gây khó chịu cho người sử dụng nước.
Một số chỉ tiêu có thể tự đánh giá bằng cảm quan như độ đục, màu sắc, mùi, vị thì có thể tự nhận biết mà không cần yêu cầu thử

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị	Giới hạn tối đa cho phép	Phương pháp thử	Mức độ giám sát
1.	Màu sắc(*)	TCU	15	TCVN 6185 – 1996   (ISO 7887 – 1985) hoặc SMEWW 2120	A
2.	Mùi vị(*)	–	Không có mùi, vị lạ	Cảm quan, hoặc SMEWW 2150 B và 2160 B	A
3.	Độ đục(*)	NTU	2	TCVN 6184 – 1996   (ISO 7027 – 1990) hoặc SMEWW 2130 B	A

Các chỉ tiêu khác:

• Nước có hàm lượng clo thấp dưới tiêu chuẩn (0,3mg/lít) dễ bị nhiễm vi sinh. Tùy cấp độ, người uống nước này có thể bị đau bụng, tiêu chảy…
• Ngược lại, nước có hàm lượng clo vượt quá tiêu chuẩn (0,5mg/lít) có thể gây ngộ độc.
Chỉ tiêu nào cũng đều có ý nghĩa và mức độ quan trọng riêng. Tuy nhiên, các chỉ tiêu về kim loại nặng (Sắt, mangan, asen,…), Nitrit, amoni và vi sinh vật là những chỉ tiêu gây nguy hiểm lớn nhất tới sức khỏe của con người. Nếu thành phần vượt quá sẽ dẫn tới rất nhiều căn bệnh nguy hiểm.

STT			Tên chỉ tiêu		Đơn vị	Giới hạn tối đa			Phương pháp thử		Mức độ giám sát
1.			pH(*)		–	Trong khoảng   6,5-8,5			TCVN 6492:1999 hoặc SMEWW 4500 – H+		A
2.			Độ cứng, tính theo CaCO3(*)		mg/l	300			TCVN 6224 – 1996 hoặc SMEWW 2340 C		A
3.			Tổng chất rắn hoà tan (TDS) (*)		mg/l	1000			SMEWW 2540 C		B
4.			Hàm lượng Nhôm(*)		mg/l	0,2			TCVN 6657 : 2000 (ISO 12020 :1997)		B
5.			Hàm lượng Amoni(*)		mg/l	3			SMEWW 4500 – NH3 C hoặc   SMEWW 4500 – NH3 D		B
6.			Hàm lượng Antimon		mg/l	0,005			US EPA 200.7		C
7.			Hàm lượng Asen tổng số		mg/l	0,01			TCVN 6626:2000 hoặc SMEWW 3500 – As B		B
8.			Hàm lượng Bari		mg/l	0,7			US EPA 200.7		C
9.			Hàm lượng Bo tính chung cho cả Borat và Axit boric		mg/l	0,3			TCVN 6635: 2000 (ISO 9390: 1990) hoặc SMEWW 3500 B		C
10.			Hàm lượng Cadimi		mg/l	0,003			TCVN6197 – 1996   (ISO 5961 – 1994) hoặc SMEWW 3500 Cd		C
11.			Hàm lượng Clorua(*)		mg/l	250   300(**)			TCVN6194 – 1996   (ISO 9297 – 1989) hoặc SMEWW 4500 – Cl– D		A
12.			Hàm lượng Crom tổng số		mg/l	0,05			TCVN 6222 – 1996   (ISO 9174 – 1990) hoặc SMEWW 3500 – Cr –		C
13.			Hàm lượng Đồng tổng số(*)		mg/l	1			TCVN 6193 – 1996 (ISO 8288 – 1986) hoặc SMEWW 3500 – Cu		C
14.			Hàm lượng Xianua		mg/l	0,07			TCVN 6181 – 1996   (ISO 6703/1 – 1984) hoặc SMEWW 4500 – CN–		C
15.			Hàm lượng Florua		mg/l	1,5			TCVN 6195 – 1996   (ISO10359 – 1 – 1992) hoặc SMEWW 4500 – F–		B
16.			Hàm lượng Hydro sunfur(*)		mg/l	0,05			SMEWW 4500 – S2-		B
17.			Hàm lượng Sắt tổng số (Fe2+ + Fe3+)(*)		mg/l	0,3			TCVN 6177 – 1996 (ISO 6332 – 1988) hoặc SMEWW 3500 – Fe		A
18.			Hàm lượng Chì		mg/l	0,01			TCVN 6193 – 1996 (ISO 8286 – 1986)   SMEWW 3500 – Pb A		B
19.			Hàm lượng Mangan tổng số		mg/l	0,3			TCVN 6002 – 1995   (ISO 6333 – 1986)		A
20.			Hàm lượng Thuỷ ngân tổng số		mg/l	0,001			TCVN 5991 – 1995 (ISO 5666/1-1983 – ISO 5666/3 -1983)		B
21.			Hàm lượng Molybden		mg/l	0,07			US EPA 200.7		C
22.			Hàm lượng Niken		mg/l	0,02			TCVN 6180 -1996 (ISO8288 -1986)   SMEWW 3500 – Ni		C
23.			Hàm lượng Nitrat		mg/l	50			TCVN 6180 – 1996   (ISO 7890 -1988)		A
24.			Hàm lượng Nitrit		mg/l	3			TCVN 6178 – 1996 (ISO 6777-1984)		A
25.			Hàm lượng Selen		mg/l	0,01			TCVN 6183-1996 (ISO 9964-1-1993)		C
26.			Hàm lượng Natri		mg/l	200			TCVN 6196 – 1996 (ISO 9964/1 – 1993)		B
27.			Hàm lượng Sunphát (*)		mg/l	250			TCVN 6200 – 1996   (ISO9280 – 1990)		A
28.			Hàm lượng Kẽm(*)		mg/l	3			TCVN 6193 – 1996 (ISO8288 – 1989)		C
29.			Chỉ số Pecmanganat		mg/l	2			TCVN 6186:1996 hoặc ISO 8467:1993 (E)		A
II. Hàm lượng của các chất hữu cơ
a. Nhóm Alkan clo hoá
30.			Cacbontetraclorua		mg/l	2			US EPA 524.2		C
31.			Diclorometan		mg/l	20			US EPA 524.2		C
32.			1,2 Dicloroetan		mg/l	30			US EPA 524.2		C
33.			1,1,1 – Tricloroetan		mg/l	2000			US EPA 524.2		C
34.			Vinyl clorua		mg/l	5			US EPA 524.2		C
35.			1,2 Dicloroeten		mg/l	50			US EPA 524.2		C
36.			Tricloroeten		mg/l	70			US EPA 524.2		C
37.			Tetracloroeten		mg/l	40			US EPA 524.2		C
b. Hydrocacbua Thơm
38.	Phenol và dẫn xuất của Phenol				mg/l	1			SMEWW 6420 B		B
39.	Benzen				mg/l	10			US EPA 524.2		B
40.	Toluen				mg/l	700			US EPA 524.2		C
41.	Xylen				mg/l	500			US EPA 524.2		C
42.	Etylbenzen				mg/l	300			US EPA 524.2		C
43.	Styren				mg/l	20			US EPA 524.2		C
44.	Benzo(a)pyren				mg/l	0,7			US EPA 524.2		B
c. Nhóm Benzen Clo hoá
45.	Monoclorobenzen				mg/l	300			US EPA 524.2		B
46.	1,2 – Diclorobenzen				mg/l	1000			US EPA 524.2		C
47.	1,4 – Diclorobenzen				mg/l	300			US EPA 524.2		C
48.	Triclorobenzen				mg/l	20			US EPA 524.2		C
d. Nhóm các chất hữu cơ phức tạp
49.	Di (2 – etylhexyl) adipate				mg/l	80			US EPA 525.2		C
50.	Di (2 – etylhexyl) phtalat				mg/l	8			US EPA 525.2		C
51.	Acrylamide				mg/l	0,5			US EPA 8032A		C
52.	Epiclohydrin				mg/l	0,4			US EPA 8260A		C
53.	Hexacloro butadien				mg/l	0,6			US EPA 524.2		C
III. Hoá chất bảo vệ thực vật
54.	Alachlor				mg/l	20				US EPA 525.2	C
55.	Aldicarb				mg/l	10				US EPA 531.2	C
56.	Aldrin/Dieldrin				mg/l	0,03				US EPA 525.2	C
57.	Atrazine				mg/l	2				US EPA 525.2	C
58.	Bentazone				mg/l	30				US EPA 515.4	C
59.	Carbofuran				mg/l	5				US EPA 531.2	C
60.	Clodane				mg/l	0,2				US EPA 525.2	C
61.	Clorotoluron				mg/l	30				US EPA 525.2	C
62.	DDT				mg/l	2				SMEWW 6410B, hoặc SMEWW 6630 C	C
63.	1,2 – Dibromo – 3 Cloropropan				mg/l	1				US EPA 524.2	C
64.	2,4 – D				mg/l	30				US EPA 515.4	C
65.	1,2 – Dicloropropan				mg/l	20				US EPA 524.2	C
66.	1,3 – Dichloropropen				mg/l	20				US EPA 524.2	C
67.	Heptaclo và heptaclo epoxit				mg/l	0,03				SMEWW 6440C	C
68.	Hexaclorobenzen				mg/l	1				US EPA 8270 – D	C
69.	Isoproturon				mg/l	9				US EPA 525.2	C
70.	Lindane				mg/l	2				US EPA 8270 – D	C
71.	MCPA				mg/l	2				US EPA 555	C
72.	Methoxychlor				mg/l	20				US EPA 525.2	C
73.	Methachlor				mg/l	10				US EPA 524.2	C
74.	Molinate				mg/l	6				US EPA 525.2	C
75.	Pendimetalin				mg/l	20				US EPA 507, US EPA 8091	C
76.	Pentaclorophenol				mg/l	9				US EPA 525.2	C
77.	Permethrin				mg/l	20				US EPA 1699	C
78.	Propanil				mg/l	20				US EPA 532	C
79.	Simazine				mg/l	20				US EPA 525.2	C
80.	Trifuralin				mg/l	20				US EPA 525.2	C
81.	2,4 DB				mg/l	90				US EPA 515.4	C
82.	Dichloprop				mg/l	100				US EPA 515.4	C
83.	Fenoprop				mg/l	9				US EPA 515.4	C
84.	Mecoprop				mg/l	10				US EPA 555	C
85.	2,4,5 – T				mg/l	9				US EPA 555	C
IV. Hoá chất khử trùng và sản phẩm phụ
86.		Monocloramin			mg/l	3			SMEWW 4500 – Cl G		B
87.		Clo dư			mg/l	Trong khoảng   0,3 – 0,5			SMEWW 4500Cl hoặc US EPA 300.1		A
88.		Bromat			mg/l	25			US EPA 300.1		C
89.		Clorit			mg/l	200			SMEWW 4500 Cl hoặc US EPA 300.1		C
90.		2,4,6 Triclorophenol			mg/l	200			SMEWW 6200 hoặc US EPA 8270 – D		C
91.		Focmaldehyt			mg/l	900			SMEWW 6252 hoặc US EPA 556		C
92.		Bromofoc			mg/l	100			SMEWW 6200 hoặc US EPA 524.2		C
93.		Dibromoclorometan			mg/l	100			SMEWW 6200 hoặc US EPA 524.2		C
94.		Bromodiclorometan			mg/l	60			SMEWW 6200 hoặc US EPA 524.2		C
95.		Clorofoc			mg/l	200			SMEWW 6200		C
96.		Axit dicloroaxetic			mg/l	50			SMEWW 6251 hoặc US EPA 552.2		C
97.		Axit tricloroaxetic			mg/l	100			SMEWW 6251 hoặc US EPA 552.2		C
98.		Cloral hydrat (tricloroaxetaldehyt)			mg/l	10			SMEWW 6252 hoặc US EPA 8260 – B		C
99.		Dicloroaxetonitril			mg/l	90			SMEWW 6251 hoặc US EPA 551.1		C
100.		Dibromoaxetonitril			mg/l	100			SMEWW 6251 hoặc US EPA 551.1		C
101.		Tricloroaxetonitril			mg/l	1			SMEWW 6251 hoặc US EPA 551.1		C
102.		Xyano clorit (tính theo CN–)			mg/l	70			SMEWW 4500J		C
V. Mức nhiễm xạ
103.	Tổng hoạt độ a				pCi/l		3		SMEWW 7110 B		B
104.	Tổng hoạt độ b				pCi/l		30		SMEWW 7110 B		B
VI. Vi sinh vật
105.	Coliform tổng số			Vi khuẩn/100ml				0	TCVN 6187 – 1,2 :1996   (ISO 9308 – 1,2 – 1990) hoặc SMEWW 9222		A
106.	E.coli hoặc Coliform chịu nhiệt			Vi khuẩn/100ml				0	TCVN6187 – 1,2 : 1996   (ISO 9308 – 1,2 – 1990) hoặc SMEWW 9222		A

 

Lấy mẫu nước đúng kỹ thuật là cơ sở đầu tiên để có được một bảng kết quả kiểm nghiệm chính xác. Do đó, khách hàng cần lưu ý : Thời gian lấy mẫu nước, vật chứa mẫu và lượng nước tối thiểu, bảo quản mẫu đúng cách để tránh các phản ứng sinh hóa xảy ra. Ngoài ra, tùy vào mức độ giám sát mà doanh nghiệp cần có kế hoạch kiểm tra định kỳ theo đúng tần suất để kiểm soát chặt chẽ chất lượng nước.

Trong tất cả 109, chỉ tiêu nào cũng đều có ý nghĩa và mức độ quan trọng riêng. Tuy nhiên, nếu phải kiểm đủ 109 chỉ tiêu thì sẽ mất rất nhiều thời gian chờ đợi và chi phí rất cao. Do đó, tùy vào nguồn nước và mục đích sử dụng, có thể cắt giảm chỉ tiêu sao cho phù hợp nhưng vẫn phải đảm bảo kiểm soát chặt chẽ các chỉ tiêu quan trọng đúng theo quy định của Bộ Y tế.

Để được tư vấn miễn phí về việc tối ưu các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước ăn uống giúp tiết kiệm chi phí cũng như cho ra kết quả chính xác phù hợp với yêu cầu để xin giấy phép từ các cơ quan Nhà nước hãy gọi ngay cho chúng tôi:


 

Khi ô nhiễm nguồn nước xảy ra và việc sử dụng nước ăn uống, sinh hoạt chưa qua xử lý trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe con người đặc biệt là thể trạng của trẻ em gây ra các bệnh cấp tính và mãn tính như: da khô bong tróc, bệnh đường ruột, rối loạn sắc tố da, tim mạch, viêm da, tiêu hoá, tiêu chảy, khô da, sỏi thận, đỏ mắt, gãy rụng tóc; ảnh hưởng nặng nề đến thần kinh, clo bốc hơi hít phải gây viêm xoang, ảnh hưởng đến phổi; làm giảm khả năng hoạt động của hemoglobin trong hồng cầu, mất khả năng lấy oxi dẫn đến tình trạng xanh da, thiếu máu và thậm chí là ung thư.
 

PTN trọng điểm về An toàn thực phẩm và Môi trường kiểm cả vi sinh và hóa lý, đáp ứng được các chỉ tiêu để đánh giá và kiểm nghiệm nước ăn uống, sinh hoạt phổ biến nhất hiện nay là: Tiêu chuẩn QCVN 02:2009/BYT áp dụng cho nước dùng trong sinh hoạt; Tiêu chuẩn QCVN 01:2009/BYT áp dụng cho nước dùng trong ăn uống; Tiêu chuẩn QCVN 6-1:2010/BYT áp dụng cho nước dùng trong kinh doanh dây chuyền sản xuất nước tinh khiết, nước đóng bình, đóng chai; Tiêu chuẩn QCVN 6-2:2010/BYT áp dụng cho nước uống không cồn, bao gồm nước rau quả, nectar rau quả và đồ uống pha chế sẵn không cồn.

 

 

Quy trình kiểm nghiệm nước ăn uống, sinh hoạt tại PTN trọng điểm về An toàn thực phẩm và Môi trường

Toàn bộ quy trình kiểm nghiệm được tiến hành nhanh chóng, tiện lợi, hỗ trợ lấy mẫu tận nơi kết hợp với chính sách ưu đãi giá vô cùng hấp dẫn và cạnh tranh.

 

 

Mọi thông tin xin liên hệ:

PTN trọng điểm về An toàn thực phẩm và Môi trường, Trung tâm Nghiên cứu và Chuyển giao công nghệ
Tầng 5, nhà A28, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Số 18 Hoàng Quốc Việt, Cầu giấy, Hà Nội.
Thời gian nhận mẫu từ 8h30 đến 11h30 và 13h30 đến 17h30 mỗi ngày từ thứ 2 đến thứ 6
Điện thoại: 024.3791.0212 

Hãy cùng chúng tôi tạo nên sự khác biệt về chất lượng và uy tín cho sản phẩm của bạn.